スイーツ王子の甘い誘惑 世界を旅する着物男子

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2016.04.19
新宿の女性は要注意!アナタの心を奪う魅惑のチョコレート

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【その様はまるで宝石のよう】

スイーツ王子 Rui./チョコレート/バレンタイン/お取り寄せ

どれも美しい

「チョコレート」それは、口にした者の心を一瞬にして奪う”古来よりの罪人”。昨今のチョコレートは一粒一粒非常に手が込んでおり美しきその様は宝石に喩えられるほどだ。

年々、日本でも多くのショコラトリーを目にするようになった。その中で今回は美食の国フランスから上陸した老舗ショコラトリーをご紹介したい。

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新宿の新たな可能性

訪れたのは、東京都新宿区新宿にある「NEWoMan新宿店」

 

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誰しも一度はその名を聞いたことがあるだろう

2F エキナカ・エキソト・フードホールに店を構えるのは「LA MAISON DU CHOCOLAT(ラ・メゾン・デュ・ショコラ)」

 

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名実共に世界トップクラス!

1977年にパリのフォブール・サントレノ通りに誕生して以来、そのなめらかな口溶けと繊細な味わいで、チョコレートの最高峰ブランドとして世界的にも高く評価されている。

 

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その2つ名は伊達じゃない!

“ガナッシュの魔術師”と称えられる創始者ロベール・ランクス氏の卓越した職人技を継承した、M.O.F.保持者のニコラ・クロワゾー氏が、2012年よりシェフ・パティシエとしてクリエーションの総指揮を執り、メゾンの誇る伝統と技術の結晶に、細やかな感性と情熱によってファンを魅了するショコラを生み出している。

 

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日本でもシェアを拡大

1998年11月に日本第1号店を青山にOPENしてからは、丸の内、松屋銀座、梅田阪急、六本木ヒルズに次いで、日本では第6号店、東京では第5号店となる新しいブティックが、この春新たに開業した複合施設NEWoMan新宿店に誕生した。

 

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新宿の女性のハートも奪いに来たようだ

大人の女性をターゲットに、ファッション、アート、食や文化の最先端を発信し”1つの街”として展開する複合施設の舞台で、ラ・メゾン・デュ・ショコラは自身の伝統と革新が詰まったエレガントでアーティスティックな真の美食を提案していく。

 

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洗練されたその空間

ラ・メゾン・デュ・ショコラ NEWoMan新宿店は、コンパクトでありながら、日本では初めて採用する、よりモダンでよりラグジュアリーな体験をコンセプトにした内装で、今までにない上質な空間を演出。

 

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お取り寄せ・手土産にも喜ばれている

お仕事帰りやショッピング、長距離バスでの移動のお供にも、熟練技の光るショコラの数々やマカロン、アイスクリームなどが楽しめるようになっている。

 

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ラ・メゾン・デュ・ショコラ自慢のトリュフ

口当たりが軽くなるよう、ガナッシュがしっかりと乳化されており、ムースのようにふんわりとしている。そのノートは、厳選された最も優良なカカオによってのみ生まれる。

 

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4種類からなるトリュフセット

フレーバーが異なれば食べる順番にもこだわりたい。まず最初にまろやかなプレーントリュフから口にしてほしい。次にキャラメル風味を。続いてフレッシュなオレンジ風味のトリュフ。最後にフランボワーズ風味のトリュフでフィニッシュだ。

 

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プレーントリュフ

プレーンガナッシュをダークチョコレートで包んだトリュフは苦味控えめで、まろやかでありながら力強く、口の中で心地良い余韻が長く続く。

 

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キャラメル風味トリュフ

砂糖を沸騰させて出来たキャラメルが焦げないうちに、ほんのり塩味とバニラの香り付けをした生クリームを混ぜ合わせ、細かく砕いたチョコレートに注ぐことで、キャラメルのトリュフが生まれる。

ちょうどガナッシュとキャラメル・トフィーの中間のようなテクスチャーが楽しめる。

 

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オレンジ風味トリュフ

オレンジの甘味と苦味が凝縮した果汁と僅かなオレンジピールにより、フレッシュなフルーツのアロマを堪能できるオレンジ風味のダークガナッシュ。

 

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フランボワーズ風味トリュフ

フレッシュなフランボワーズの果実を煮詰め、フランボワーズが持つ甘酸っぱさを引き出して風味を付けたダークチョコレートのトリュフ。ほどよい甘味のチョコレートと組み合わせることにより、絶妙な味わいバランスのガナッシュに仕上げている。

スイーツ王子 Rui.も酔いしれた「LA MAISON DU CHOCOLAT(ラ・メゾン・デュ・ショコラ)」。是非、アナタにもこの感動を味わっていただきたい。

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Profile

  • スイーツ王子 Rui
  • 1日4品、年間1,500品ものスイーツを食す生粋のスイーツ男子。
    日本一の甘い男が、お手頃なコンビニスイーツから、
    誰もが羨むホテルの高級スイーツまで、
    様々なジャンルのスイーツを独自の視点で切り開く。
    公式サイトでは、食/美容/旅について発信。

    ◆主な出演経歴◆

    ・WEB CM「森永乳業トロンヌ」
    ・テレビショッピング「スイーツ王子 Ruiの素敵なおすすめ」
    ・イベント「いばらき県北ご当地スイーツ総選挙」総合監修

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