2017.08.07
【病みつきになる味わい】名店のショコラトリーが作るバーアイスとは？
パリに5店舗をかまえて早30年、Bean to barの名店ショコラトリーがある。
此度は「シャポン」に酔いしれる。
訪れたのは、東京都目黒区自由が丘にある『シャポン 自由が丘店』。
産地ごとに味わいの異なるカカオを自らの五感でセレクトし、自ら焙煎、カカオの味わいの違いを表現したショコラたち。
世界各地のカカオ豆が楽しめるそのショコラを人は「旅するショコラ」と呼ぶ。
シャポンの創設者であるパトリス・シャポン氏は元バッキンガム宮殿のプリンセス専属のアイス職人だ。
そんな彼が作った【期間限定】CHAPON バーアイスを紹介したい。
■ショコラレ
■アールグレイローズ
■ノアール（ビター）
■塩キャラメル
■フランボワーズパンプルムース
■オレンジキウイ
今まで様々なバーアイスを口にして来たがココまで味わいの深いものは中々なかった。
紅茶、フルーツ、植物、どれを取っても素材の良さが充分に活かされ風味を際立てている。
特筆すべきはやはりショコラだ。一度口にしただけでずっと味わっていたくなるその濃厚な味わいにぼくも骨抜きにされてしまったほど。
是非キミにもこの感動を味わってもらいたい。
これからも全国の美味なるスイーツを探し求めて。
See you next Sweets！
